Les protéines composées d’acides aminés sont essentielles au bon développement de l’organisme. Ainsi, il est indispensable d’en consommer régulièrement. Mais quel est précisément le rôle des protéines et quels sont les effets si on en manque ? Quel type de protéines consommer ? Découvrez les réponses à toutes ces questions dans cet article.
Les protéines participent au développement des os, à la repousse des cheveux, à la régénération des ongles et à la structuration des muscles. C’est d’ailleurs pour cela que les bodybuilders, ceux qui font de la musculation, ont besoin d’augmenter leur apport en protéine pour gagner en muscles.
Les acides aminés contenus dans les protéines permettent également au corps de créer ses propres protéines comme les enzymes, les anticorps, les hormones et autres.
Par ailleurs, les protéines participent au raffermissement du système immunitaire, ce qui permet au corps de bien se défendre contre les infections. De ce fait, un défaut de protéines peut engendrer des problèmes de santé.
Les protéines essentielles à l’organisme doivent être apportées par l’alimentation. En tout, les protéines comportent 20 acides aminés distincts, dont 8 sont considérés comme essentiels et 12 non essentiels. Parmi les acides aminés essentiels, on retrouve la leucine, la valine, l’isoleucine, la lysine, la thréonine, la méthionine, la phénylalanine et l’histidine. A noter que les 12 acides aminés considérés comme non essentiels peuvent être produits à partir des acides aminés essentiels.
Si vous ne consommez pas assez de protéines ou si vous en consommez, mais qu’elles ne contiennent pas les 8 acides aminés essentiels, vous aurez un manque et les répercussions peuvent être graves. En effet, vous pourrez avoir une baisse d’énergie, des douleurs musculaires, des ongles striés et de la fatigue constante. Vous pourrez aussi être victime de chute des cheveux, d’ostéoporose, d’une baisse de la vue et vos ligaments peuvent être fragilisés. Il faut savoir que le corps n’est pas capable d’emmagasiner les protéines, donc il faut en consommer suffisamment tous les jours pour ne pas être en manque.
Les protéines animales sont de bonne qualité, puisqu’elles contiennent les acides aminés essentiels. Ainsi, il faut les privilégier dans votre alimentation. N’hésitez donc pas à manger tous les jours des œufs, de la viande blanche, de viande rouge, des poissons, des fruits de mer, de la charcuterie, du fromage et des produits laitiers.
Il existe aussi les protéines végétales, mais la plupart d’entre elles ne sont pas complètes comme les légumineuses, les céréales, le riz, le maïs, etc. Parmi les protéines végétales complètes, on peut mentionner le soja et ses variantes telles que le tofu.